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MIDI

Plat : 25€
Entrée-Plat-Dessert : 34€
Formule Entrée-Plat ou Plat-Dessert : 28€


SOIR

Entrée-Plat-Dessert :40€


MENU DEGUSTATION 58€

2 entrées, 1 poisson, 1 viande, 2 desserts 

                                                                                                                                                       jQuery simplyScroll - Logicbox
  • RESTAURANT CAP
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Les entrées

LE  FOIE  GRAS  15€ (+3€ dans le menu)
mi-cuit à la cerise Amarena.
LE RAVIOLI D'HIVER  13€
Potiron, poire, champignons, Tête de Moine
LE  BILTONG  13€
dans un risotto d'Orzo, bouillon de poule crémé, copeaux de parmesan. (disponible aussi en plat)
L' OEUF  BIO 13€
basse température, lentilles caviar, lard, crème de curry vert
LE  THON 13€
Tataki à la vinaigrette de sésame, purée d'avocat, salsa de mangue, pickles de radis

Les plats

NOIX DE SAINT-JACQUES ET POITRINE DE COCHON (+6)
purée de panais, condiment d'agrumes, noisettes
LE  CABILLAUD
bouillabaisse revisitée (pommes de terre safranées, fenouil, espuma de la mer, croûtons)
LE  MAQUEREAU
laqué Tériyaki, bouillon de crustacés à la citronnelle, nouilles Soba, légumes croquants
LA  NOIX DE VEAU
dauphinoise de céleri à la moutarde de Meaux, mousse de persil, jus de veau
LE SUPREME DE PINTADE
purée de châtaignes, gnocchis de patates douces, champignons marinés

Les Desserts

LES FROMAGES DE MARTINE DUBOIS  12€ (+3€ dans le menu)
Vieux Comté, (36 mois) et Pont l' Evèque,figue verte d'Afrique du Sud .
LE  BLANC MANGER  12€
coulis de citron, meringues Combava, zestes d'agrumes confits
LE  MALVA  PUDDING  12€
crème Anglaise au Rooïbos
LE  CHOCOLAT DE TANZANIE  12€
mi-cuit, coeur coulant caramel d'Amarula
LE CAFÉ GOURMAND  11€ (+ 2€ avec un thé)

Rooibos : buisson d’Afrique du Sud, utilisé en infusion.
Biltong : viande épicée et séchée façon  Sud Africaine.
Amarula : liqueur à base de crème et du fruit du Marula, un arbre sud africain.

Toutes nos viandes  sont d' origine Française.

Ce menu est donné à titre indicatif

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